Am besten schmecken die Gänse natürlich am St. Martinstag. Der Teig eignet sich aber auch für zahlreiche andere tolle Gebäcke, wie beispielsweise Osterhasen, ...
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Rezept Martinsgänse
Der Legende nach waren es Gänse, die durch ihr Geschnatter den bekannten St. Martin verrieten. Der Heilige, der durch das Teilen seines Mantels Berühmtheit erlangt hatte, hatte sich in einem Gänsestall versteckt, um der Wahl zum Bischof zu entgehen. Dabei machten ihm die gefiederten Tiere jedoch einen Strich durch die Rechnung. Durch den Lärm, den die Vögel veranstalteten, wurde Martin entdeckt und konnte letztendlich doch noch zum Bischof von Tours geweiht werden.
Aus diesem Grund werden im Allgäu am 11. November, dem Namenstag des heiligen St. Martins, neben den typischen Laternenumzügen auch kleine Gänse aus einem Öl-Quark-Teig gebacken. Das Rezept dieses tradiotionellen Gebäcks haben wir Ihnen hier aufgeschrieben.
Zutaten & Zubereitung
für den Teig:
400 g Mehl
100 g Zucker
200 g Quark
1 Pck. Vanillezucker
1,5 Pck. Backpulver
6 EL Milch
8 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Ei
zum Verzieren:
2 Eigelb
etwas Krokant oder Rosinen als Gänseaugen
Sonstiges:
kleine Ausstechform in Gänseform
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig ausrollen und mit Hilfe der Ausstechform kleine Gänse aus dem Teig ausstechen.
Die Gänse mit Eigelb bepinseln und die Krokantstücke als Augen zur Dekoration verwenden.
Die Gänse in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 160° Umluft etwa 12 - 15 min backen, bis die Gänse goldbraun gefärbt sind.
Tipp:
Frag Nordi
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